Мъфините от тиквички са вкусни и здравословни, идеални за закуска или лека закуска. Те са чудесен начин да включиш повече зеленчуци в диетата си, без да жертваш вкус. Ето как можеш да приготвиш мъфини от тиквички:
Съставки:
- 2 средни тиквички (около 2 чаши настъргана тиквичка)
- 1 чаша брашно
- 1/2 чаша пълнозърнесто брашно (по желание, за допълнителна текстура и хранителност)
- 1/2 чаша захар (може да се замени с мед, кленов сироп или захар без захар)
- 1/2 чаша растително масло или разтопено масло
- 2 яйца
- 1 ч.л. ванилова есенция
- 1 ч.л. сода за хляб
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 1 ч.л. канела (по желание)
- 1/2 ч.л. смлян джинджифил (по желание)
- 1/2 чаша нарязани орехи, стафиди или шоколадови парченца (по желание)
Инструкции:
-
Подготовка на тиквичките:
- Измий тиквичките и ги настържи на ситно ренде. Ако тиквичките са с големи семки, премахни ги преди настъргване.
- Постави настърганата тиквичка в кърпа или хартиени салфетки и я изцеди, за да премахнеш излишната влага.
-
Приготвяне на тестото:
- Загрей фурната до 180°C. Подготви форма за мъфини, като я покриеш с хартиени формички или намажеш с масло.
- В голяма купа разбий захарта и маслото до кремообразна смес.
- Добави яйцата, едно по едно, и ваниловата есенция. Разбъркай добре.
- В друга купа смесвай брашното, пълнозърнестото брашно (ако използваш), сода за хляб, бакпулвер, сол и подправките (канела и джинджифил, ако използваш).
- Постепенно добавяй сухите съставки към мокрите, като разбъркваш внимателно, докато се комбинират.
- Включи изцедената тиквичка и разбъркай добре. Добави нарязаните орехи, стафиди или шоколадови парченца, ако използваш.
-
Печене на мъфините:
- Разпределяй тестото в подготвените формички за мъфини, като напълниш всяка форма до около 2/3 от обема.
- Печи в предварително загрята фурна за 20-25 минути, или докато мъфините са златисти и когато се пробват с клечка, тя излиза чиста.
-
Охлаждане и сервиране:
- Остави мъфините да се охладят във формата за около 5 минути, след което ги прехвърли върху решетка, за да се охладят напълно.
Тези мъфини от тиквички са чудесни за закуска или за малка закуска през деня. Те са влажни, ароматни и лесни за приготвяне. Надявам се рецептата да ти хареса!
