Zupa z soczewicy z wędzonym mięsem

Zupa z soczewicy z wędzonym mięsem to sycące i aromatyczne danie, które łączy w sobie smak soczewicy z wyrazistym aromatem wędzonego mięsa. To doskonały wybór na obiad, który rozgrzewa i nasyca. Oto przepis na tę pyszną zupę:

Składniki

• 200 g wędzonego mięsa (np. wędzona łopatka, boczek lub kiełbasa – pokrojonego w kostkę)
• 1 szklanka czerwonej soczewicy (przepłukanej)
• 1 duża cebula (pokrojona w drobną kostkę)
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 2 marchewki (pokrojone w plasterki)
• 1 średni ziemniak (pokrojony w kostkę)
• 1 seler korzeniowy (pokrojony w kostkę)
• 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
• 1 puszka pomidorów (krojonych lub w całości, około 400 g) lub 2-3 świeże pomidory (pokrojone)
• 1 litr bulionu warzywnego (lub woda z kostką rosołową)
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka kurkumy (dla koloru i smaku)
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie, jeśli lubisz ostrzejsze zupy)
• 2-3 liście laurowe
• 2 łyżki oleju (lub masła do smażenia)
• Sól i pieprz (do smaku)
• 1-2 łyżki soku z cytryny (opcjonalnie)
• Świeża natka pietruszki lub kolendra (do dekoracji)

Przygotowanie

1. Smażenie mięsa i warzyw:

   • W dużym garnku rozgrzej olej lub masło.
   • Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i szklista.
   • Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
   • Dodaj pokrojone wędzone mięso i smaż przez kilka minut, aż zacznie się lekko rumienić.

2. Gotowanie zupy:

   • Dodaj marchewki, ziemniak, seler i paprykę do garnka. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko się zarumienią.
   • Dodaj soczewicę i dokładnie wymieszaj z warzywami i mięsem.
   • Dodaj pomidory (z puszki lub świeże) oraz bulion. Dodaj liście laurowe, kmin rzymski, kurkumę, paprykę słodką i paprykę ostrą (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia.

3. Gotowanie:

   • Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 25-30 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.

4. Doprawianie:

   • Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
   • Jeśli chcesz, możesz dodać sok z cytryny do zupy dla dodatkowej świeżości.

5. Podawanie:

   • Przed podaniem posyp zupę świeżą natką pietruszki lub kolendrą.

Dodatki

• Grzanki lub świeży chleb to doskonałe dodatki do zupy z soczewicy z wędzonym mięsem.
• Jogurt naturalny lub śmietana mogą być podane jako dodatek do zupy.

Zupa z soczewicy z wędzonym mięsem jest pełna smaku i idealna na chłodniejsze dni. Można ją przechowywać w lodówce przez kilka dni i podgrzewać przed podaniem. Smacznego!